Un paseo mediterráneo en cuatro tiempos, desde el gazpacho de tomates antiguos hasta los entrantes marinos y vegetales, seguido de generosos platos a base de lubina, cordero o verduras confitadas, antes de terminar con postres frescos con frutas de temporada y toques de miel, cítricos y verbena.

Una experiencia en torno a una cocina francesa de temporada, sincera y generosa, que hace honor a los buenos productos, a una cocción adecuada y a un condimento preciso

Un viaje refinado con sabor a mar, que comienza con ostras Gillardeau en Gin FIZZ y gravlax de salmón con cítricos, seguido de una sopa fría de cangrejo, una langosta asada con mantequilla de algas y, por último, un rape con mantequilla de algas. De postre, una selección entre cítricos, pavlova de melocotón o chocolate Grand Cru.