Una cuidada selección de platos favoritos para comer con la mano, como pastelitos de carne y queso, mini empanadas y plátanos verdes fritos con camarones al ajillo o puré de aguacate. Diseñada como una experiencia dinámica para principiantes. Es perfecto para los huéspedes que quieren disfrutar de un sabor auténtico sin tener que sentarse a comer.

Platos estrella como el pernil asado a fuego lento o el pollo guisado, acompañados de grandes tazones de arroz con guandules, plátanos maduros dulces y una crujiente ensalada de la huerta. Esto es lo más importante de lo que hago: unir a las personas alrededor de grandes bandejas de comida reconfortante.

Una progresión de 5 a 7 platos. Empieza con una versión sofisticada del mangú (quizá acompañado de cebollas encurtidas y una rebanada crujiente de salami sellado), seguido de un platillo de mariscos, un platillo de ave de la casa como el pollo lazone, y termina con un postre de inspiración tropical.