Tostada de brioche con mantequilla en capas con crema de vainilla, cubierta con almendras tostadas y servida con compota de melocotón escalfado. Fuente de fruta fresca con parfait de yogur. Patatas fritas a la sartén con hierbas con chorizo ahumado a la páprika, chalotas, espinacas y huevos fritos de corral. Avena, almendra y abedul con compota de frambuesa o mango. También hay opciones veganas disponibles.

Iniciador Pakora de verduras. Samosa de verduras. Panecillo de la mañana. Bao bun con tempeh a la barbacoa o cerdo asado. Red eléctrica Cerdo jerk jamaicano y nasi goreng. Curry verde tailandés con arroz de coco y paratha. Salsa de tomate y cilantro con pimiento amarillo. Postres Piña estofada con coco tostado y crema de vainilla. Ambrosía con nueces pecanas, mini malvaviscos, cerezas al marrasquino, melocotón, crema de vainilla. Maracuyá / Frambuesa / Mango Mochi con masa quebrada. También hay opciones veganas disponibles.

Entrantes Ballantine de jarrete de cerdo y puerro con piña asada y estragón. Terrina de cangrejo con velouté de tomate. Merluza de Cornualles con costra, frijoles borlotti y calabacín. Red eléctrica Pollo asado con giroles, maíz chamuscado, habas y vin Jaune. Risotto de calabacín y espárragos con trozos de queso cheddar. Postres Tabla de quesos Sussex con galletas saladas. Milhojas de frambuesa. Posset de limón con masa quebrada. Eton mess.