Originariamente arraigado en el ejército filipino, el boodle fight es una fiesta comunitaria tradicional donde la comida se coloca en hojas de plátano y se disfruta al estilo “Kamayan” (con las manos), sin utensilios ni platos. Este menú cuenta con una abundante variedad de carnes a la parrilla, mariscos, arroz, frutas tropicales y salsas para untar. Festiva y profundamente cultural, es una experiencia compartida vibrante que acerca a las personas a través de la comida que simboliza la unidad, la camaradería y la igualdad.

Un festín sereno a media mañana diseñado para despertar y nutrir suavemente el cuerpo: piensa en nectarina a la parrilla y tostadas de queso de cabra, bagels rústicos de salmón ahumado, prosciutto y huevos de rúcula benedict, tostadas francesas de croissant, gofres de masa madre y, por supuesto, buenos aguacates con huevos fritos. Cada parte puede seleccionar hasta tres platos diferentes de las ofertas anteriores, que se servirán en las cantidades apropiadas para su grupo. Todos los brunchs van acompañados de una variedad de frutas orgánicas de temporada.

Una comida de cuatro platos compuesta por sopa, aperitivo, plato principal y postre. 1.) Bisque de camarones delicadamente cocido a fuego lento con cangrejo azul, mejillones y una guarnición de crostini; 2.) aperitivo de pastel de cangrejo con remoulade de estragón, mesclun con frutas de temporada y reducción balsámica de miel; 3.) 6 oz de filete de wagyu NY con beurre blanc de trufa y verduras pequeñas asadas en sartén; 4.) mille crêpes infundidos con jengibre, cardamomo y pistacho. Perfecto para una noche íntima inolvidable.

Ofrece una elegante tabla de embutidos con quesos añejos, carnes curadas y acompañamientos de temporada; aperitivos como rodajas de pepino con salmón ahumado, cócteles de camarones, crostini de lomo de ternera y bruschetta de tomate asado.

Una lujosa combinación de un tierno filete americano Wagyu New York, a la parrilla a tu gusto, y colas de langosta con costra de panko dorada, rematada con una trufa yuzu beurre blanc. Servido junto a una crujiente ensalada César y concluido con pudín de pan caliente cubierto con compota de guayaba y una cucharada de helado de mascarpone.

Un viaje audaz y vibrante de 4 platos inspirado en los ricos sabores de la cocina peranakan, donde se encuentran las hierbas frescas, las especias y la técnica contemporánea. Desde Yum Khai Dao (ensalada de huevo crujiente) y tofu sedoso de huevo de siglo, hasta costilla corta de res de 72 horas y arroz pegajoso de mango de frijol rojo, cada plato reinventa la tradición con elegancia moderna.